Αρνί ψητό

Συνταγές - Τελευταίες αναρτήσεις

Υλικά

1 αρνί ολόκληρο (περίπου 10-12 κιλά)

Αλάτι (κατά προτίμηση χονδρό)

Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Σκόρδο (περίπου 10-12 σκελίδες, ανάλογα με το μέγεθος του αρνιού)

Ελαιόλαδο (περίπου 1/2 φλιτζάνι)

Χυμός από 3-4 λεμόνια

Βούτυρο (περίπου 100-150 γρ., λιωμένο).

Εκτέλεση

Αυτός είναι ένας παραδοσιακός τρόπος ψησίματος αρνιού, που περιλαμβάνει τα εξής βήματα:

Προετοιμασία: Αλατίζετε και πιπερώνετε καλά το αρνί. Σε διάφορα σημεία, τοποθετείτε σκόρδο, ώστε να δώσει γεύση κατά το ψήσιμο.

Σούβλισμα: Σουβλίζετε το αρνί όπως συνηθίζεται. Κατόπιν, δένετε τα πόδια του και ράβετε την κοιλιά για να παραμείνει κλειστή κατά το ψήσιμο.

Αφαίρεση νεφρών: Βγάζετε τα νεφρά από την πίσω πλευρά του αρνιού.

Άλειμμα: Αλείφετε το αρνί με λίγο λάδι και χυμό λεμονιού για να αποκτήσει γεύση και τραγανή κρούστα.

Ψήσιμο: Ψήνετε το αρνί σε μέτρια φωτιά. Κατά διαστήματα, αλείφετε το αρνί με βούτυρο και λεμόνι για να διατηρηθεί ζουμερό και νόστιμο.

Αυτή η διαδικασία θα σας δώσει ένα νόστιμο και αρωματικό ψητό αρνάκι, ιδανικό για γιορτές ή ειδικές περιστάσεις.

᾿Αρνάκι ψητὸ

Τὸ ἁλατίζετε καὶ τὸ πιπερόνετε καλῶς, ἐμπήγετε σκόρδα ἐδῶ κ᾽ ἐκεῖ καὶ τὸ σουβλίζετε, ὅπως συνήθως. Κατόπιν τοῦ δένετε τὰ πόδια, ράπτετε τὴν κοιλίαν, βγάζετε τὰ νεφρά, ἀπὸ ὄπισθεν καὶ τἀλείφετε μὲ ὀλίγο λάδι καὶ λεμόνι. Τὸ ψήνετε εἰς μετρίαν φωτιάν, ἀλείφουσαι ἀπὸ καιροῦ εἰς και- ρὸν μὲ βούτυρον καὶ λεμόνι