Σούπα σέλινο
Υλικά
8 ρίζες σέλινο
2 μικρές πατάτες
2 κρεμμύδια
50 γρ. ψίχα από ψωμί
10 γρ. βούτυρο
1 φλιτζάνι γάλα
Αλάτι
Πιπέρι
Εκτέλεση
Καθαρίζεις και κόβεις τις ρίζες σέλινου, τις πατάτες και τα κρεμμύδια.
Τα βάζεις σε μια κατσαρόλα και προσθέτεις νερό, τόσο ώστε να καλύπτονται τα υλικά, μαζί με αλάτι και την ψίχα από το ψωμί.
Βράζεις τα υλικά μέχρι να μαλακώσουν και να διαλυθούν.
Στη συνέχεια, τα περνάς από ένα τρυπητό ή μπλέντερ για να γίνουν βελουτέ.
Βάζεις ξανά την κατσαρόλα στη φωτιά, προσθέτεις το βούτυρο και αφήνεις να βράσουν για 15 λεπτά.
Ρίχνεις λίγο πιπέρι και συνεχίζεις το ανακάτεμα.
Κατεβάζεις την κατσαρόλα από τη φωτιά, προσθέτεις το γάλα και ανακατεύεις για λίγα λεπτά ακόμη.
Η σούπα είναι έτοιμη!
Σούπα σέλινο
Κόπτετε ὀκτὼ ρίζας σέλινο, δύο πατάτας μικράς, δύο κρομμύδια, καὶ τὰ ρίπτετε εἰς μίαν κατσαρόλαν. Προσθέτετε τὸ ἀνάλογον νερό, ἁλάτι καὶ 50 δραμ. ψωμί ψίχα. Ὅταν δὲ βράσουν μέχρι διαλύσεως, τὰ περνᾶτε ἀπὸ τὸ τρυπητό καὶ τὰ ξαναβάζετε νὰ βράσουν μὲ 10 δράμια βούτυρο. Ρί- πτετε ὀλίγον πιπέρι καὶ τἀνακατώνετε ἐπὶ 15 λεπτὰ τῆς ὥρας. Τὰ καταιβάζετε, προσθέτετε ἕνα φλυτζάνι γάλα καὶ τἀνακατώνετε ἐπί τινα λεπτὰ τῆς ὥρας.
