ΣΙΔΗΡΟΚΑΣΤΡΟ

Συνταγές - Τελευταίες αναρτήσεις Μερίδες: 4 Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: περίπου 50 λεπτά Υλικά 1 κιλό φρέσκα φασολάκια, καθαρισμένα 2-3 πατάτες, κομμένες σε μεγάλα κομμάτια 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες 400 γρ. τριμμένη ντομάτα ή κονκασέ ½ ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο 120 ml ελαιόλαδο 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, προαιρετικά Αλάτι Φρεσκοτριμμένο πιπέρι200-300 ml ζεστό νερό Εκτέλεση Σοτάρουμε τα αρωματικά: Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι για 3-4 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει. Προσθέτουμε το σκόρδο και ανακατεύουμε για περίπου 30 δευτερόλεπτα. Προσθέτουμε τα φασολάκια: Ρίχνουμε τα φασολάκια και τις πατάτες στην κατσαρόλα και τα σοτάρουμε για 4-5 λεπτά, ανακατεύοντας απαλά. Φτιάχνουμε τη σάλτσα: Προσθέτουμε την ντομάτα, τη ζάχαρη αν χρησιμοποιούμε, αλάτι και πιπέρι. Ρίχνουμε τόσο ζεστό νερό ώστε τα υγρά να φτάνουν περίπου μέχρι τη μέση των φασολιών. Σιγομαγειρεύουμε: Σκεπάζουμε την κατσαρό...

Συνταγές  -  Τελευταίες αναρτήσεις Υλικά 8 ρίζες σέλινο 2 μικρές πατάτες 2 κρεμμύδια 50 γρ. ψίχα από ψωμί 10 γρ. βούτυρο 1 φλιτζάνι γάλα Αλάτι Πιπέρι Εκτέλεση Καθαρίζεις και κόβεις τις ρίζες σέλινου, τις πατάτες και τα κρεμμύδια. Τα βάζεις σε μια κατσαρόλα και προσθέτεις νερό, τόσο ώστε να καλύπτονται τα υλικά, μαζί με αλάτι και την ψίχα από το ψωμί. Βράζεις τα υλικά μέχρι να μαλακώσουν και να διαλυθούν. Στη συνέχεια, τα περνάς από ένα τρυπητό ή μπλέντερ για να γίνουν βελουτέ. Βάζεις ξανά την κατσαρόλα στη φωτιά, προσθέτεις το βούτυρο και αφήνεις να βράσουν για 15 λεπτά. Ρίχνεις λίγο πιπέρι και συνεχίζεις το ανακάτεμα. Κατεβάζεις την κατσαρόλα από τη φωτιά, προσθέτεις το γάλα και ανακατεύεις για λίγα λεπτά ακόμη. Η σούπα είναι έτοιμη! Σούπα σέλινο Κόπτετε ὀκτὼ ρίζας σέλινο, δύο πατάτας μικράς, δύο κρομμύδια, καὶ τὰ ρίπτετε εἰς μίαν κατσαρόλαν. Προσθέτετε τὸ ἀνάλογον νερό, ἁλάτι καὶ 50 δραμ. ψωμί ψίχα. Ὅταν δὲ βράσουν μέχρι διαλύσεως, τὰ περνᾶτε ἀπὸ τὸ τρυπητό καὶ τὰ ξαναβάζετε...

Συνταγές  -  Τελευταίες αναρτήσεις Υλικά 500 γρ. βοδινα νεφρά, κομμένα σε φέτες 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι 1/2 φλιτζάνι λευκό κρασί 1 φλιτζάνι ζωμό κρέατος Αλάτι και πιπέρι, κατά βούληση Εκτέλεση Ρίξτε τα βοδινα νεφρά, κομμένα σε φέτες, σε μια κατσαρόλα. Σοτάρετε τα με το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το βούτυρο μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε το αλεύρι και καβουρδίστε το για 2-3 λεπτά. Ρίξτε το λευκό κρασί και αφήστε το να βράσει για 1-2 λεπτά, μέχρι να μειωθεί ελαφρώς. Προσθέστε το ζωμό κρέατος, αλάτι και πιπέρι. Αφήστε το μείγμα να σιγοβράσει μέχρι τα νεφρά να μαλακώσουν και η σάλτσα να δέσει. Σερβίρετε ζεστά. Νεφρὰ βωδινὰ σωτὲ Ῥίπτετε εἰς μίαν κατσαρόλαν τὰ νεφρά, κομμένα εἰς φε- ταις,καὶ τὰ γιαχνίζετε καλῶς μὲ ὀλίγο κρομμύδι καὶ ὀλίγο βούτυρο. Προσθέτετε ὀλίγην φαρίναν, τὴν ὁποίαν καβουρδί- ζετε, ὀλίγον κρασὶ ἄσπρο, ὀλίγον ζωμὸν κρέατος, τὸ ἀπαιτού- μενον ἅλας καὶ πιπέρι, καί, ὅταν βράσουν, τὰ σερβίρετε.

Συνταγές  -  Τελευταίες αναρτήσεις Υλικά 500 γρ. μικρό βοδινό κρέας Αλάτι και πιπέρι (κατά βούληση) 1/2 ποτήρι λευκό κρασί δυνατό Αλεύρι (για πασπάλισμα) 2 κουταλιές βούτυρο 1 κουταλιά ζωμό κρέατος 1 κουταλιά λευκό κρασί (για μαγείρεμα) Εκτέλεση Κόψτε το κρέας σε στενές και μακριές λωρίδες. Αλατοπιπερώστε και βρέξτε το με το κρασί. Αφήστε το να μαριναριστεί για 5 λεπτά. Αλευρώστε τις λωρίδες και τοποθετήστε τις σε κατσαρόλα με βούτυρο. Προσθέστε μία κουταλιά κρασί, τον ζωμό κρέατος και το ζωμό που έχει μείνει από τη μαρινάδα. Μαγειρέψτε για 15 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Καλή επιτυχία! Κρέας βωδινὸν Παίρνετε ἕνα κομμάτι μικροῦ βωδινοῦ κρέατος, τὸ κτυ- πᾶτε, τὸ κόπτετε λωρίδας στενὰς καὶ μακράς, ἁλατοπιπε- ρόνετε, βρέχετε μὲ ὀλίγο ἄσπρο κρασὶ δυνατό, καὶ ἀφίνετε. Μετὰ 5 λεπτὰ τῆς ὥρας ἀλευρόνετε τὰς λωρίδας σας, τὰς θέτετε εἰς κατσαρόλαν βουτυρωμένην, προσθέτετε ἕνα κου- τάλι κρασί, ἕνα κουτάλι ζωμὸν κρέατος καὶ τὸν ζωμὸν ὁ ὁποῖος ἔμεινεν, εἰς τὸ πιάτο, ποῦ εἴχετε ἀφήσει τὸ κρέας. Τ...

Υλικά 1 συναγρίδα 8 κρόκοι αυγών Λάδι Αλάτι Λεμόνι Μαύρες ελιές Καρδιές μαρουλιού Εκτέλεση Βράζετε τη συναγρίδα σε νερό, ανάλογα με το μέγεθος του ψαριού. Χτυπάτε τους κρόκους από 8 αυγά και σιγά σιγά προσθέτετε λάδι, συνεχίζοντας το χτύπημα μέχρι να έχετε μια ωραία, πηχτή σάλτσα. Προσθέστε αλάτι και λεμόνι κατά προτίμηση. Βάζετε τη συναγρίδα σε μια πιατέλα, περιχύνετε με τη σάλτσα και στολίζετε με μαύρες ελιές και καρδιές μαρουλιού. Καλή όρεξη! Συναγρίδα βραστή Τὴν βράζετε μὲ νερὸν ἀνάλογον· ἰδιαιτέρως κτυπᾶτε 8 κρόκους αὐγῶν; προσθέτετε ἀπὸ ὀλίγον-ὀλίγον λάδι καὶ ἐξα- κολουθεῖτε τὸ κτύπημα ἐπὶ πολλὴν ὥραν. Μὴ λησμονήσητε νὰ ῥίψητε τὸ ἀνάλογον ἅλας καὶ λεμόνι. Κατόπιν τοποθε- τεῖτε τὴν συναγρίδα σας εἰς ἁπλάδα, σκεπάζετε μὲ τὴν σάλτσαν καὶ στολίζετε μὲ μαύραις ἐλῃαὶς καὶ μὲ καρδιαὶς μαρουλίων

    Συνταγές  -  Τελευταίες αναρτήσεις Υλικά Κοτόπουλο, κομμένο σε μικρά κομμάτια Χυμός από 1 λεμόνι 1-2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες Μαϊντανός, ψιλοκομμένος Λάδι 2-3 κρεμμύδια, κομμένα σε λεπτές φέτες Αλάτι και πιπέρι Αλεύρι Βούτυρο Εκτέλεση Σε μια κατσαρόλα, ρίξτε το κοτόπουλο με το χυμό λεμονιού, το σκόρδο, τον μαϊντανό, λίγο λάδι, τα κρεμμύδια, αλάτι και πιπέρι. Σιγοψήστε μέχρι να μαγειρευτεί το κοτόπουλο. 15 λεπτά πριν το σερβίρετε, αφαιρέστε τα κομμάτια του κοτόπουλου από την κατσαρόλα και στραγγίστε τα καλά. Πανάρετε το κοτόπουλο με αλεύρι και τηγανίστε το σε βούτυρο μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανό. Σερβίρετε το κοτόπουλο με τηγανισμένα φέτες κρεμμυδιού για γαρνιτούρα. Καλή επιτυχία με την συνταγή! Ορνίθε μαρινάτο Κόπτετε τὸ ὀρνίθι σας εἰς μικρὰ κομμάτια, ῥίπτετε εἰς μίαν κατσαρόλαν μὲ τὸν ζωμὸν ἑνὸς λεμονίου, ὀλίγον σκόρ- δον καὶ μαϊδανόν, ψιλοκομμένα, ὀλίγον λάδι, 2-3 κρομ- μύδια εἰς φέτας λεπτὰς, τὸ ἀνάλογον ἁλατοπίπερον, καὶ ἀφί νετε νὰ σιγοψήνηται....

  Συνταγές  -  Τελευταίες αναρτήσεις Υλικά Ποδαράκια (χοιρινά) Καρότα (Προαιρετικά, εμείς δεν βάλαμε) Γαρύφαλλα 2-3 κρεμμύδια Πιπέρι Αυγό για το αυγολέμονο Εκτέλεση Καθαρισμός και προετοιμασία: Καθαρίζετε καλά τα ποδαράκια και τα σπάζετε σε κομμάτια για να μαγειρευτούν πιο εύκολα. Βράσιμο: Βάζετε τα ποδαράκια σε μια κατσαρόλα με νερό. Προσθέτετε τα καρότα, τα γαρύφαλλα, τα κρεμμύδια και λίγο πιπέρι. Αφήνετε να βράσουν μέχρι να μαλακώσουν τα ποδαράκια. Αφαίρεση των κοκκάλων: Όταν τα ποδαράκια έχουν βράσει, τα αφαιρείτε από τον ζωμό και τα στραγγίζετε. Μόλις κρυώσουν αρκετά, αφαιρείτε τα κόκκαλα και κόβετε το κρέας σε μέτρια κομμάτια. Επιστροφή του κρέατος στον ζωμό: Ρίχνετε τα κομμάτια του κρέατος πίσω στον ζωμό. Αυγολέμονο: Χτυπάτε αυγά (κατά προτίμηση δύο) και προσθέτετε λεμόνι για να φτιάξετε το αυγολέμονο. Σταδιακά, ρίχνετε ζεστό ζωμό από την κατσαρόλα στα αυγά, ενώ ανακατεύετε συνεχώς για να μην κόψει το μείγμα. Μόλις ζεσταθούν αρκετά τα αυγά, ρίχνετε το αυγολέμονο στ...

  Συνταγές  -  Τελευταίες αναρτήσεις Υλικά 1 αρνί (κομμένο σε μερίδες) 4-5 κρεμμύδια (κομμένα σε λεπτές φέτες) 3 κρόκοι αυγών 1/2 φλιτζάνι ζωμό (ή νερό αν δεν έχετε ζωμό) Χυμός από 1 λεμόνι 2-3 κουταλιές βούτυρο ή ελαιόλαδο Αλάτι Πιπέρι Μερικά επιπλέον αρωματικά (π.χ. δάφνη ή δεντρολίβανο, προαιρετικά) Εκτέλεση Ετοιμάστε τα υλικά: Κόψτε το αρνί σε μερίδες και τα κρεμμύδια σε λεπτές φέτες. Σοτάρετε τα κρεμμύδια: Σε μια κατσαρόλα, ζεστάνετε το βούτυρο ή το ελαιόλαδο και προσθέστε τα κρεμμύδια. Σοτάρετε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαραθούν και να γίνουν διάφανα. Προσθέστε το κρέας: Προσθέστε τα κομμάτια του αρνιού στην κατσαρόλα με τα κρεμμύδια. Ανακατέψτε συνεχώς μέχρι το κρέας να πάρει χρώμα και το κρεμμύδι να λυώσει καλά. Μαγειρέψτε το κρέας: Ρίξτε λίγο νερό ή ζωμό μέχρι να καλύψει το κρέας. Αλατίστε, προσθέστε πιπέρι και οποιαδήποτε άλλα αρωματικά αν χρησιμοποιείτε. Σκεπάστε την κατσαρόλα και μαγειρέψτε το κρέας σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσει και να μαγειρευτεί πλήρως. ...

Συνταγές  -  Τελευταίες αναρτήσεις Υλικά Μανιτάρια (καθαρισμένα και κομμένα σε κομμάτια) 1 κουταλάκι φαρίνα (είναι ένα είδος αλευριού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε απλό αλεύρι) Ένα δεματάκι μαϊντανό Ένα κομμάτι βούτυρο Ζωμός κρέατος (ή χόρτων για να γίνει νηστίσιμο) 2 κρόκοι αυγών Μία κουταλιά ξίδι Εκτέλεση Καθαρισμός και προετοιμασία των μανιταριών: Καθαρίζετε καλά τα μανιτάρια και τα κόβετε σε κομμάτια. Τα ζεματάτε σε βραστό νερό για λίγα λεπτά. Στραγγίζετε τα μανιτάρια και τα αφήνετε να στεγνώσουν πάνω σε μια πετσέτα. Μαγείρεμα: Σε μια κατσαρόλα, βάζετε τα μανιτάρια μαζί με το αλεύρι, τον μαϊντανό και το βούτυρο. Τοποθετείτε την κατσαρόλα στη φωτιά και μαγειρεύετε ανακατεύοντας συχνά. Καθώς μαγειρεύετε, προσθέτετε σταδιακά ζωμό κρέατος για να δημιουργηθεί η σάλτσα. Προσθήκη των αυγών: Όταν το φαγητό είναι σχεδόν έτοιμο, προσθέτετε τους κρόκους αυγών στη σάλτσα, ανακατεύοντας συνεχώς για να δέσει η σάλτσα. Σερβίρισμα: Πριν σερβίρετε, ρίχνετε μια κουταλιά ξίδι στη σάλτσα για ν...

Συνταγές  -  Τελευταίες αναρτήσεις Υλικά 1 κοτόπουλο (περίπου 1,5 κιλό), κομμένο σε μερίδες 4-5 κυδώνια (ανάλογα με το μέγεθος),  100 γρ. βούτυρο Αλάτι κατά προτίμηση Πιπέρι κατά προτίμηση 1-2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη Εκτέλεση Προετοιμασία του κοτόπουλου: Κόψτε το κοτόπουλο σε μερίδες. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, λιώστε περίπου 50 γρ. βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα κομμάτια κοτόπουλου και σοτάρετε τα μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές. Αφαιρέστε τα κομμάτια κοτόπουλου από την κατσαρόλα και αφήστε τα στην άκρη. Προετοιμασία των κυδωνιών: Καθαρίστε τα κυδώνια και κόψτε τα σε λεπτές φέτες. Σε μια άλλη κατσαρόλα, λιώστε το υπόλοιπο βούτυρο (50 γρ.). Προσθέστε τα κυδώνια και σοτάρετε τα μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν και να παίρνουν ένα ελαφρύ χρυσαφί χρώμα. Μαγείρεμα: Προσθέστε τα σοταρισμένα κυδώνια στην κατσαρόλα με το κοτόπουλο. Ρίξτε αλάτι, πιπέρι και ζάχαρη σύμφωνα με την προτίμησή σας. Προσθέστε αρκετό νερό ώστε να σκεπαστούν τα υλικά. Αφήστε το φαγητό να σι...

Συνταγές  -  Τελευταίες αναρτήσεις Υλικά 1 λαβράκι 2 τρυφερά καρότα 1 πράσο 1 ρίζα μαϊντανού 1 ρίζα σέλινου 1 ποτηράκι κονιάκ 2 μικρά κρεμμυδάκια, καρφωμένα με γαρύφαλλα 3 κόκκοι πιπεριού Χυμός ενός λεμονιού Εκτέλεση Προετοιμασία λαχανικών και αρωματικών: Καθαρίστε και κόψτε τα καρότα και το πράσο σε μεγάλα κομμάτια. Κόψτε τις ρίζες του μαϊντανού και του σέλινου. Σε μια κατσαρόλα, προσθέστε τα καρότα, το πράσο, τις ρίζες μαϊντανού και σέλινου, το κονιάκ, τα κρεμμυδάκια καρφωμένα με γαρύφαλλα, τους κόκκους πιπεριού, τον χυμό λεμονιού και αρκετό νερό για να σκεπάσει το ψάρι. Τοποθετήστε το λαβράκι στην κατσαρόλα και βράστε το μείγμα. Βράστε το λαβράκι σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνει τρυφερό και να ψηθεί ομοιόμορφα. Η διάρκεια του βρασμού εξαρτάται από το μέγεθος του ψαριού, αλλά συνήθως διαρκεί περίπου 20-30 λεπτά. Όταν το ψάρι είναι έτοιμο, το αφαιρείτε από την κατσαρόλα και το σερβίρετε ζεστό. Συνοδέψτε το με σάλτσα μαγιονέζας για επιπλέον γεύση. Αν και η συνταγή αναφέρει να δε...

Συνταγές  -  Τελευταίες αναρτήσεις Υλικά 1 κιλό μπακαλιάρος (ξαρμυρισμένος) 2-3 φύλλα δάφνης 5 σκελίδες σκόρδου 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1-2 κουταλιές της σούπας αλεύρι 1 ποτηράκι κόκκινο κρασί 2 ποτήρια νερό 1 φύλλο δάφνης Πιπέρι κατά βούληση Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα Εκτέλεση Ξαρμύρισμα μπακαλιάρου: Αποβραδίς, τοποθετήστε τον μπακαλιάρο σε νερό και αφήστε τον να ξαρμυριστεί. Αλλάξτε το νερό αρκετές φορές. Βράσιμο μπακαλιάρου: Το πρωί, κόψτε τον μπακαλιάρο σε κομμάτια. Τοποθετήστε τα κομμάτια σε κατσαρόλα με νερό, προσθέστε τα φύλλα δάφνης και 2 σκελίδες σκόρδο. Φέρτε το νερό σε βρασμό και αφήστε τον να βράσει για λίγο. Αφαιρέστε τον μπακαλιάρο από το νερό, στραγγίξτε τον και στεγνώστε τον με απορροφητικό χαρτί. Τηγάνισμα μπακαλιάρου: Αλευρώστε τα κομμάτια του μπακαλιάρου. Τηγανίστε τα σε δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές. Βγάλτε τα σε απορροφητικό χαρτί για να φύγει το περιττό λάδι. Προετοιμασία σάλτσας: Σε μια κατσαρόλα, ζεστάνετε λίγο ελαιόλαδο κ...

Συνταγές  -  Τελευταίες αναρτήσεις Υλικά Φιλέτο βοδινό Βούτυρο Φαρίνα (αλεύρι) Ζωμός κρέατος Μανιτάρια Αλατοπίπερο Λεμόνι Εκτέλεση Προετοιμασία του βοδινού: Κόψτε το φιλέτο βοδινό σε φέτες. Σε μια κατσαρόλα, λιώστε λίγο βούτυρο. Ρίξτε τις φέτες του βοδινού στο βούτυρο και αφήστε τες να κοκκινίσουν. Όταν οι φέτες κοκκινίσουν, αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Προετοιμασία της σάλτσας: Σε μια άλλη κατσαρόλα, κοκκινίστε μια κουταλιά φαρίνα με λίγο βούτυρο. Προσθέστε λίγο ζωμό κρέατος και τα μανιτάρια. Προσθέστε το αλατοπίπερο. Μαγείρεμα του βοδινού με τη σάλτσα: Ρίξτε τις φέτες του βοδινού από την πρώτη κατσαρόλα στη σάλτσα με τα μανιτάρια. Αφήστε το φαγητό να ψηθεί μέχρι να είναι έτοιμο. Σερβίρισμα: Σερβίρετε το βοδινό με μανιτάρια με λεμόνι. Καλή σας όρεξη! Βωδινὸ μὲ μανιτάρια Ἐκλέγετε φιλέττο βωδινό, τὸ κόπτετε εἰς φέταις, τὰς ρί- πτετε εἰς μίαν κατσαρόλαν εἰς τὴν ὁποίαν ἔχετε ἀναλύσει ὀλί γον βούτυρον, καί, ὅταν κοκκινίσουν, καταιβάζετε ἀπὸ τὴν φω- τιάν. Εἰς μίαν ἄλλην κα...

Συνταγές  -  Τελευταίες αναρτήσεις Υλικά 1 κουνέλι, κομμένο σε τεμάχια 2-3 κουταλιές βούτυρο 2-3 κουταλιές λάδι Αλάτι Πιπέρι Μπαχάρι 3 κουταλιές φαρίνα (αλεύρι) 1 ποτήρι νερό 1 ποτηράκι κρασί Μερικές σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες Μερικά κλωναράκια μαϊντανό, ψιλοκομμένα Εκτέλεση Ζεσταίνετε το βούτυρο και το λάδι σε μια κατσαρόλα. Προσθέτετε τα κομμάτια του κουνελιού και τα σοτάρετε μέχρι να πάρουν χρώμα. Προσθέτετε αλάτι, πιπέρι και μπαχάρι κατά προτίμηση. Αφαιρείτε τα κομμάτια του κουνελιού από την κατσαρόλα και τα κρατάτε στην άκρη. Στην ίδια κατσαρόλα, προσθέτετε τη φαρίνα και την ανακατεύετε μέχρι να πάρει ένα χρυσαφί χρώμα. Προσθέτετε το νερό και το κρασί, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να δέσει η σάλτσα. Όταν η σάλτσα αρχίσει να βράζει, προσθέτετε τα κομμάτια του κουνελιού, το ψιλοκομμένο σκόρδο και τον μαϊντανό. Σιγοβράζετε για λίγο μέχρι να δέσουν όλα τα υλικά και να μαγειρευτεί το κουνέλι. Σερβίρετε το κουνέλι σωτέ με τη σάλτσα. Καλή όρεξη!. Κουνέλι σωτέ Κόπτετε τὸ κουνέλ...

Παίρνετε όσες ντομάτες θέλετε, τις κόβετε στη μέση και τις ρίχνετε σε μια κατσαρόλα με πέντε κρεμμύδια κομμένα επίσης στη μέση, το χυμό ενός λεμονιού, λίγο σέλινο και μαϊντανό, μία κουταλιά βούτυρο και μία κουταλιά νερό.  Τα βάζετε να βράσουν και, όταν λιώσουν, τα περνάτε από ένα τρυπητό, ρίχνετε τον ζωμό τους πάλι στην κατσαρόλα, προσθέτετε το ανάλογο ρύζι και το αφήνετε να βράσει, προσέχοντας ώστε το ρύζι να βράσει χωρίς να λιώσει.  Όταν πήξει, το κατεβάζετε από τη φωτιά και το περιχύνετε με βούτυρο.  Αν είναι Σαρακοστή και χρειάζεται να μη χρησιμοποιήσετε βούτυρο, βάζετε λάδι. Θα είναι επίσης νόστιμο. Πιλάφι μὲ κρομμύδια Παίρνετε ὅσας τομάτας θέλετε, τὰς κόπτετε εἰς τὸ μέσον καὶ τὰς ῥίπτετε εἰς μίαν κατσαρόλαν μὲ πέντε κρομμύδια κομμένα ἐπίσης εἰς τὸ μέσον, τὸν ζωμὸν ἑνὸς λεμονίου, ὀλίγον σέλινον καὶ μαϊδανόν, μία κουταλιὰ βούτυρον καὶ μία κουταλιὰ νερόν. Τὰ βάζετε νὰ βράσουν και, ὅταν λυώσουν, περνᾶτε ἀπὸ ἕνα τρυπητόν, ρίπτετε τὸν ζωμόν των πάλιν εἰς τὴν κατσαρόλαν, π...

  Συνταγές  -  Τελευταίες αναρτήσεις Υλικά 4 μερίδες 450 γρ. κόκκινες φακές 2 καρότο 1 κρεμμύδι 2 σκελίδες σκόρδο αλάτι, πιπέρι 1 κ.γ. κουρκουμά 1 κ.γ. Κάρυ 1 κ.γ. πάπρικα 150 γρ. σούπας ελαιόλαδο 1 φρέσκο κρεμμυδάκι (για το σερβίρισμα) χυμό από 1 λεμόνι (για το σερβίρισμα) Εκτέλεση Βάζουμε τις φακές σ' ένα σουρωτήρι και τις ξεπλένουμε σε τρεχούμενο νερό. Στη συνέχεια βάζουμε τις φακές σ' ένα κατσαρολάκι και καλύπτουμε με νερό συν επιπλέον 2 δάχτυλα. Προσθέτουμε τα λαχανικά μας κομμένα σε χοντρά κομμάτια, τα μπαχαρικά μας, ανακατεύουμε και καλύπτουμε με καπάκι σε χαμηλή φωτιά. Ανά διαστήματα ανακατεύουμε για να μην μας κολλήσουν οι φακές και αν χρειαστεί προσθέτουμε νεράκι. Όταν έχουν χυλώσει, μετά από περίπου 30 λεπτά, τις λιώνουμε με ραβδομπλέντερ, προσθέτουμε το ελαιόλαδο και είναι έτοιμες για να τις απολαύσουμε!

  Συνταγές  -  Τελευταίες αναρτήσεις Υλικά 3 μερίδες 300 γρ μακαρόνια της επιλογής σας 1 πέστροφα φρέσκια Ορχομενού 1 μέτριο κρεμμύδι 1 ποτήρι κρασιού ντομάτα 1 ποτήρι βότκα 200 ml κρέμα γάλακτος Ελαιόλαδο Εκτέλεση Βράζουμε τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες τους. Σε άλλη κατσαρόλα προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και ανακατεύουμε μέχρι να γυαλίσει. Προσθέτουμε σε κομμάτια την πέστροφα. Σβήνουμε με την βότκα, και αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ. Μόλις εξατμιστεί, προσθέτουμε την ντομάτα και την κρέμα γάλακτος. Μειώνουμε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά. Προσθέτουμε τα μακαρόνια στην σάλτσα με λίγο από το νερό που έβρασαν. Σερβίρουμε με φρέσκο τριμμένο πιπέρι. Δεν πρόσθεσα αλάτι γιατί η πέστροφα ήταν ήδη αλατισμένη. Καλή σας όρεξη

  Συνταγές  -  Τελευταίες αναρτήσεις Υλικά 3 μερίδες 500 γρ μοσχάρι σε κομμάτια 4 μελιτζάνες 1 φλ τσαγιού σάλτσα ντομάτας ή τριμμένη φρέσκια ντομάτα 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 3 σκελίδες σκόρδο ολόκληρες 2 κ.σ. αλεύρι 10 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κ.σ. θυμάρι 2 φύλλα δάφνης Εκτέλεση Κόβουμε τις μελιτζάνες σε χοντρές ροδέλες και σοτάρουμε στο μισό ελαιόλαδο σε αντικολλητικό τηγάνι. Αλευρώνουμε το μοσχάρι και σοτάρουμε στο υπόλοιπο ελαιόλαδο να πάρει χρώμα και να θωρακιστεί από όλες τις πλευρές.  Το βγάζουμε στην άκρη και σοτάρουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο με τις σκελίδες σκόρδο.  Βάζουμε και το κρέας, σβήνουμε με την σάλτσα και συμπληρώνουμε νερό μέχρι να σκεπαστεί.  Ρίχνουμε τα φύλλα δάφνης και το θυμάρι και αφήνουμε να βράσει για περίπου 1,5 ώρα με κλειστό καπάκι σε μέτρια φωτιά. Λίγο πριν το τέλος βάζουμε και τις μελιτζάνες και ανακατεύουμε ελαφρά, αφήνουμε να βράσει για 10 λεπτά ακόμη και απολαμβάνουμε. Καλή όρεξη!

  Συνταγές  -  Τελευταίες αναρτήσεις Υλικά 4 άτομα Φασολάκια 3 μεγάλες πατάτες 1/2 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1/2 ποτήρι πουμαρό 1 τριμμένη ντομάτα 1/2 τοματοπολτό Αλάτι/μαυροπίπερο Κόκκινο πιπέρι 2 δάφνες Μαϊντανός Κνορ λαχανικών σε σκόνη Ρίγανη Εκτέλεση Σε μια κατσαρόλα τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι, τις πατάτες και τα φασολάκια.  Ρίχνουμε το πουμαρό, την τριμμένη ντομάτα και τον τοματοπολτό.  Ανακατεύουμε 2-3 φορές και ρίχνουμε βραστό νερό. Αφήνουμε να βράσει 10 λεπτά και ρίχνουμε τα μπαχαρικά μας. Μόλις μαλακώσουν οι πατάτες και τα φασολάκια θα είναι έτοιμο! Αν χρειαστεί νεράκι συμπληρώνουμε.

Συνταγές  -  Τελευταίες αναρτήσεις Υλικά 4 μερίδες 500 γρ. στήθος κοτόπουλο 1 μέτριο κρεμμύδι 200 γρ. κριθαράκι μέτριο 500 ml ντομάτα τριμμένη στον τρίφτη σάλτσα Λίγο αλάτι Λίγο πιπέρι Λίγο κόκκινο πιπέρι Λίγη ρίγανη 1 κύβο κότας 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπαχάρι για κοτόπουλο 2 λίτρα νερό 30 ml ελαιόλαδο να καλύψουμε τον πάτο της κατσαρόλας 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο Εκτέλεση Κόβουμε το κοτόπουλο σε χοντρά κομμάτια και τα βάζουμε σε ένα ταπεράκι. Βάζουμε αλάτι πιπέρι 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και το μπαχάρι για το κοτόπουλο και ρίγανη ανακατεύουμε καλά και το αφήνουμε στο ψυγείο για λίγο. Κόβουμε το κρεμμύδι σε χοντρά κυβάκια και συγκεντρώνουμε τα υλικά. Βάζουμε μια μεγάλη κατσαρόλα και βάζουμε το ελαιόλαδο σε χαμηλή φωτιά. Μόλις ζεσταθεί το λάδι μας βάζουμε το κοτόπουλο να πάρει χρώμα και επειδή έχει ήδη τα μπαχαρικά απλά το γυρνάμε να πάρει χρώμα. Μόλις πάρει χρώμα βάζουμε το κρεμμύδι να σοταριστεί. Μόλις μαραθεί βάζουμε την σά...