Κροκέτες από πατάτες
Υλικά
4-5 βρασμένες πατάτες
50 γρ. τριμμένο τυρί (προαιρετικά)
1 κουταλιά βούτυρο
2-3 αυγά
1 κουταλιά ψιλοκομμένο μαϊντανό
Αλάτι, πιπέρι
Γαλέτα (για πανάρισμα)
Λάδι για τηγάνισμα
Εκτέλεση
Καθαρίζουμε τις πατάτες αφού έχουν βράσει και τις αφήνουμε να κρυώσουν.
Τις τρίβουμε στον τρίφτη ή τις περνάμε από ψιλό κόσκινο.
Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε τις τριμμένες πατάτες με το τριμμένο τυρί, το βούτυρο, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, το αλάτι και το πιπέρι.
Προσθέτουμε τα αυγά και ζυμώνουμε το μείγμα μέχρι να ομογενοποιηθεί.
Πλάθουμε το μείγμα σε σχήμα κροκετών.
Περνάμε τις κροκέτες πρώτα από αυγό και μετά από γαλέτα για να πανάρουμε.
Ζεσταίνουμε λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε τις κροκέτες σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές.
Σερβίρουμε τις κροκέτες ζεστές, γαρνιρισμένες με λίγο φρέσκο μαϊντανό.
Καλή επιτυχία!
Κροκέτται ἀπὸ πατάταις
Καθαρίζομεν ὀλίγαις βρασμέναις πατάταις. Ὅταν κρυώ- σουν, τὰς τρίβομεν εἰς τὸν τρίφτην, τὰς περνῶμεν ἀπὸ ψιλὸ κόσκινο καὶ τὰς ζυμόνομεν μὲ ὀλίγο τυρί τριμμένο, ὀλίγο βούτυρο, ὀλίγο μαϊδανό ψιλοκομμένο καί τὸ ἀνάλογον ἅλας. Προσθέτομεν 2-3 αὐγά, σχηματίζομεν τὰς κροκέττας, τὰς περνῶμεν ἀπὸ γαλέτα καὶ αὐγὸ καὶ τὰς τηγανίζομεν εἰς σιγανὴν φωτιάν. Τὰς σερβίρομεν ἔπειτα μὲ ὀλίγο μαϊ- δανό.
