Πατατοσαλάτα με καπνιστή πέστροφα

 

Υλικά

(2 μερίδες)

Για την πατατοσαλάτα:

1 πέστροφα καπνιστή

1 κιλό πατάτες κομμένες – 4 πατάτες

1 κρεμμύδι φρέσκο ψιλοκομμένο

Άνηθο ψιλοκομμένο

Μαϊντανό ψιλοκομμένο

1 πιπεριά κόκκινη γλυκιά ξεσποριασμένη και κομμένη σε μικρά καρέ

1/2 κουτ. γλ. αλάτι για το νερό που θα βράσουν οι πατάτες

Για την σάλτσα:

1 λεμόνι τον χυμό του + το ξύσμα

2 κουτ.σ. μουστάρδα απαλή

75 ml ελαιόλαδο - 1 δάχτυλο πριν την μισή κούπα

Αλάτι ή Ανθό αλατιού

Πιπέρι από μύλο

Εκτέλεση

Βράζουμε τις πατάτες μέσα στο αλατισμένο νερό για 10 λεπτά.

Μέσα σε ένα μπολ βάζουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά.

Στον κάδο του ράβδο - μίξερ, βάζουμε το ξύσμα, τον χυμό λεμόνι, την μουστάρδα, το ελαιόλαδο, και τα χτυπάμε με το ράβδο – μίξερ μέχρι να γίνουν μια παχύρρευστη κρέμα.

Αλατίζουμε στο τέλος.

Στραγγίζουμε τις πατάτες, και τις βάζουμε στο μπολ, μαζί με τα υπόλοιπα υλικά.

Κόβουμε την πέστροφα, σε κομμάτια και την προσθέτουμε στο μπολ με τις πατάτες.

Περιχύνουμε με την σάλτσα, τρίβουμε πιπέρι, και ανακατεύουμε.