Μπουκίτσες με σπανάκι και τυρί φέτα
Υλικά:
Σπρέι μαγειρικής για αντικολλητική χρήση
1 φύλλο σφολιάτας (κατεψυγμένο), αποψυγμένο στο ψυγείο
¾ φλιτζανιού μαγιονέζα
1 συσκευασία (170 γραμμάρια) θρυμματισμένη φέτα
½ φλιτζάνι φρεσκοτριμμένο τυρί παρμεζάνα
1 συσκευασία (280 γραμμάρια) κατεψυγμένο σπανάκι, αποψυγμένο και καλά στραγγισμένο
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
¼ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
Εκτέλεση:
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C. Ψεκάστε τις θήκες μιας φόρμας για μίνι μάφιν (24 θήκες ή δύο φόρμες των 12) με το αντικολλητικό σπρέι.
Ανοίξτε το αποψυγμένο φύλλο σφολιάτας σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια με έναν πλάστη, σχηματίζοντας ένα παραλληλόγραμμο.
Κόψτε τη σφολιάτα σε 24 τετράγωνα περίπου 6x6 εκ. χρησιμοποιώντας έναν κόφτη πίτσας. Τοποθετήστε τα τετράγωνα σφολιάτας στις θήκες της φόρμας και τρυπήστε τα ελαφρά με ένα πιρούνι.
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τη μαγιονέζα, τη φέτα, την παρμεζάνα, το σπανάκι, το σκόρδο και το πιπέρι.
Μοιράστε το μείγμα στις θήκες με τη σφολιάτα, προσέχοντας να μην τις γεμίσετε υπερβολικά.
Ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο μέχρι να φουσκώσει η σφολιάτα και να πάρουν οι γωνίες χρυσοκαφέ χρώμα, περίπου 15-16 λεπτά.
Αφήστε τις μπουκίτσες να κρυώσουν στη φόρμα για 5 λεπτά πριν τις μεταφέρετε σε πιατέλα σερβιρίσματος.
Καλή απόλαυση!
