Σαρδέλες στο φούρνο με ντομάτα και λεμόνι
Υλικά
για 2–3 άτομα:
500 γρ. φρέσκες σαρδέλες, καθαρισμένες
2 ώριμες ντομάτες, τριμμένες ή ψιλοκομμένες
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1 μικρό κρεμμύδι, σε λεπτές φέτες
Χυμός από 1 λεμόνι
4–5 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.σ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο
Ρίγανη
Αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C.
Απλώνουμε τις σαρδέλες σε ένα ταψί και τις αλατοπιπερώνουμε.
Προσθέτουμε από πάνω την ντομάτα, το κρεμμύδι και το σκόρδο.
Περιχύνουμε με το ελαιόλαδο και τον χυμό λεμονιού και πασπαλίζουμε με ρίγανη.
Ψήνουμε για περίπου 20–25 λεπτά, μέχρι να ψηθούν καλά οι σαρδέλες και να μελώσει η σάλτσα.
Πασπαλίζουμε με φρέσκο μαϊντανό και σερβίρουμε ζεστές.
💡 Μυστικό: Μην τις παραψήσεις, γιατί οι σαρδέλες στεγνώνουν εύκολα. Ταιριάζουν υπέροχα με χωριάτικη σαλάτα και φρέσκο ψωμί για να βουτήξεις στη σάλτσα!
