ΣΙΔΗΡΟΚΑΣΤΡΟ

Υλικά 1/4 κιλού σιτάρι αποφλοιωμένο μια πρέζα αλάτι 2 κ.τ.σ σιμιγδάλι ψιλό 4 κ.τ.σ ζάχαρη λίγο πετιμέζι (προαιρετικά) καρύδι τριμμένο καρύδα τριμμένη μαύρες σταφίδες ξανθές σταφίδες βερίκοκα ξερά ψιλοκομμένα δαμάσκηνα ξερά ψιλοκομμένα Εκτέλεση Βράστε το σιτάρι με το αλάτι. Προς το τέλος ρίξτε σιγά-σιγά το σιμιδγάλι, τη ζάχαρη και το πετιμέζι. Όταν πήξει βερβίρετε σε μπολ και ρίχνετε από επάνω το καρύδι, την καρύδα, τις σταφίδες και τα βερίκοκα. Σύμφωνα με τον πατέρα Δοσίθεο είναι τονωτικό όπως αναφέρει στο βιβλίο του «Καλογηρική Μαγειρική και ζαχαροπλαστική» και ευστόμαχο για τις ημέρες αυστηρής νηστείας.

Υλικά 1600 ml νερό 300 γρ. σιτάρι Τουταγχαμών 400 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική ή μαύρη 150 γρ. ξανθή σταφίδα 100 γρ. ξερά βερίκοκα 150 γρ. σύκα, ψιλοκομμένα 50 γρ. καρύδια, χοντροκομμένα 50 γρ. αμύγδαλα, αποφλοιωμένα 2 κ.σ. κορνφλάουερ, διαλυμένο σε νερό κανέλα σπόρους ροδιού, για το σερβίρισμα Εκτέλεση Μουλιάζουμε το σιτάρι από το προηγούμενο βράδυ με μπόλικο νερό. Σουρώνουμε και βάζουμε μια κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά. Ρίχνουμε το σιτάρι μαζί με νερό. Βράζουμε 40 περίπου λεπτά με σκεπασμένη την κατσαρόλα και σε μέτρια εώς χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει το σιτάρι αλλά να μην λιώσει. Προσθέτουμε τη ζάχαρη, τις σταφίδες και τα βερίκοκα τα οποία έχουμε ψιλοκόψει. Ελέγχουμε μετά από 10 λεπτά αν έχει μαλακώσει καλά το σιτάρι και εάν αρχίζει να σχηματίζεται ένα αραιό σιρόπι. Τότε ρίχνουμε τους ξηρούς καρπούς και τα σύκα επίσης κομμένα σε μικρά κομμάτια και αφήνουμε να ενσωματωθούν. Διαλύουμε το κορνφλάουερ στο νερό και το προσθέτουμε στην κατσαρόλα ανακατεύοντας μέχρι που να δέσει το μείγμα. Σβήν...

ΕΘΝΙΚΟΣ ΣΙΔΗΡΟΚΑΣΤΡΟΥ 2022-2023

Αναβιώνει για πρώτη φορά απο την Αδελφότητα Μικρασιατών Σιδηροκάστρου και περιχώρων "Ο Άγιος Παντελεήμονας" την Κυριακή 4 Δεκεμβρίου 2022 στον Ιερό Ναό Ευαγγελίστριας Σιδηροκάστρου. Το παραδοσιακό γλύκισμα θα μοιραστεί σε όλο τον κόσμο μετά το τέλος της θείας λειτουργίας. Καλούνται όλοι να δοκιμάσουν το κέρασμα! «Η Αγία Βαρβάρα ήταν Μικρασιάτισσα και Μεγαλομάρτυρας στη Νικομήδεια της Μικράς Ασίας.  θεωρούνταν προστάτιδα των παιδιών από τις κακές παιδικές ασθένειες και ιδιαίτερα της ευλογιάς που προκαλούσε πολλούς θανάτους στον παιδικό πληθυσμό.  Το έθιμο αυτό λέγεται πως κρατάει από την εποχή που ο σατανικός νους του πατέρα της Αγίας Βαρβάρας, του Διόσκουρου, βάλθηκε να εξοντώσει τους χριστιανούς δηλητηριάζοντας το ψωμί τους. Το μυστικό όμως, το έμαθε η κόρη του και ειδοποίησε τους Χριστιανούς να αποφύγουν εκείνες τις μέρες το ψωμί και να βράζουν και να τρώνε ότι καρπούς είχαν φυλαγμένους στο σπίτι τους.  Κι έτσι, την παραμονή της γιορτής της -στις 3 Δεκεμβρίου- οι ν...

Μια ακόμη αθλιότητα εις βάρος των εθνικών συμφερόντων και της Μακεδονίας, από ένα κράτος που αδυνατεί να προστατεύσει την Ιστορία, την γλώσσα από τους συστηματικούς σφετεριστές και κατσαπλιάδες στα βόρεια σύνορα μας. Το πνεύμα των Πρεσπών που υλοποίησε ο ΣΥΡΙΖΑ αλλά εφαρμόζει πιστά και κατά γράμμα η κυβέρνηση Μητσοτάκη, έφεραν τον πρώτο αναγνωρισμένο από την ελληνική δικαιοσύνη σύλλογο για την προώθηση της «μακεδονικής» γλώσσας στη Φλώρινα. Τσίπρας και Μητσοτάκης άνοιξαν την Κερκόπορτα  στην άλωση της Μακεδονίας  Ο λόγος για το σωματείο με την επωνυμία «Κέντρο ‘‘Μακεδονικής’’ Γλώσσας στην Ελλάδα», με τον πρώην πρωθυπουργό των Σκοπίων  Ζόραν Ζάεφ να «πανηγυρίζει» για την εξέλιξη, κάνοντας λόγο για «δικαίωση» της Συμφωνίας των Πρεσπών. Η αίτηση του συλλόγου εγκρίθηκε από το Πρωτοδικείο Φλώρινας στις 28 Ιουλίου 2022 και η απόφαση ανακοινώθηκε στο Δελτίο Δικαστικών Εκδόσεων στις 7 Νοεμβρίου 2022. Ενδεικτικό της απάτης κατά του ελληνικού λαού είναι τα ευχαριστώ του Ζόραν Ζάεφ ...

Υλικά 500 γρ λευκά φασόλια 4 τριμμένες ντομάτες (400 γρ) 1 ΚΣ πελτέ 1 κρεμμύδι τριμμένο 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη 3 μέτρια καρότα κομμένα σε ροδέλες ½ ματσάκι σέλινο 60 ml ελαιόλαδο ½ κγ αλάτι ¼ κγ πιπέρι 1 καυτερή πιπεριά προαιρετικά Εκτέλεση  Από το προηγούμενο βράδυ, ξεπλένω 2-3 φορές τα φασόλια να φύγουν οι σκόνες που τυχών έχουν. Τα βάζω σε μια μεγάλη λεκάνη και τα σκεπάζω με νερό να τα καλύπτει 3 εκ. Την επόμενη μέρα, στραγγίζω το νερό και τα ρίχνω στη χύτρα μαζί με νέο νερό που τα σκεπάζει 2-3 εκ. Βάζω τη χύτρα σε δυνατή ένταση στη φωτιά και τα αφήνω να βράσουν για 10 λεπτά, αφαιρώντας τον αφρό που θα βγάλουν στην επιφάνεια με ένα κουτάλι. Προσθέτω τις ντομάτες μέσα στις οποίες έχω διαλύσει τον πελτέ, το κρεμμύδι, το σκόρδο, τα καρότα, το σέλινο, το ελαιόλαδο, το αλάτι και το πιπέρι (αν δεν τρώνε παιδιά και μας αρέσουν οι πικάντικες γεύσεις μπορούμε να βάλουμε και μια καυτερή πιπεριά, την οποία θα αφαιρέσουμε στο τέλος). Σφραγίζουμε τη χύτρα και αφήνουμε σε δυνατή φωτιά, μέχρ...

  Φωτογραφία της ημέρας  -  Τελευταίες αναρτήσεις Στο κλειστό γήπεδο Σιδηροκάστρου ο Πέτρος Τέντας με την ομάδα του και την πρώτη θέση της στους αγώνες Badminton, τον προηγούμενο μήνα.