Λαχανοντολμάδες
Υλικά
1 λάχανο μεγάλο
2 φλιτζάνια ρύζι
2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
1/2 φλιτζάνι κουκουνάρια
1/2 φλιτζάνι σταφίδες ξανθές
1/2 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
1/2 ματσάκι δυόσμο ψιλοκομμένο
1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
1/2 φλιτζάνι χυμό λεμονιού
αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση
Σοτάρουμε σε κατσαρόλα τα κρεμμύδια με το μισό λάδι και ρίχνουμε λίγο νερό.
Μόλις πάρουν βράση προσθέτουμε το ρύζι, τις σταφίδες, τα κουκουνάρια, τον δυόσμο, τον άνηθο, αλάτι και πιπέρι.
Τα ανακατώνουμε λίγο, κατεβάζουμε την κατσαρόλα από την φωτιά και το αφήνουμε να κρυώσει.
Βάζουμε σε μεγάλη κατσαρόλα νερό με λίγο αλάτι και μόλις βράσει ρίχνουμε το λάχανο.
Το βράζουμε για 5 λεπτά.
Αφού βγάλουμε τα φύλλα του ένα ένα τα αφήνουμε να στραγγίσουν.
Παίρνουμε ένα ένα φύλλο βάζουμε μια κουταλιά γέμιση και το τυλίγουμε σε ρόλο. Το βάζουμε σε μια κατσαρόλα αφού πρώτα στρώσουμε στον πάτο της χοντρά λάχανο φύλλα για να μην κολλήσουν οι ντολμάδες.
Τυλίγουμε με τον ίδιο τρόπο και τα υπόλοιπα και τα στρώνουμε σε κατσαρόλα με την σειρά.
Προσθέτουμε και το υπόλοιπο λάδι και 2 φλιτζάνια νερό.
Βάζουμε ένα πιάτο από πάνω για να μην ανοίξουν.
Σιγοβράζουμε σχεδόν μια ώρα με σκεπασμένη την κατσαρόλα.
Τους σερβίρουμε με φρέσκο στυμμένο χυμό λεμονιού.
Τρώγονται ζεστοί... Αλλά και όταν κρυώσουν γίνονται ακόμα πιο νόστιμοι.
