Βοδινή ουρά κοκκινιστή στην χύτρα

Συνταγές - Τελευταίες αναρτήσεις

Υλικά

4 μερίδες

1,5 κιλό βοδινή ουρά

2 καρότα κομμένα σε κυβάκια

1 μεγάλο κρεμμύδι χοντροκομμενο

2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες

1 κουτί ντομάτα περασμένη σε τρίφτη

1 ποτήρι κρασί λευκό

1 κγ πάπρικα γλυκιά

Αλάτι και πιπέρι

2 φύλλα δάφνης

1 στικ κανέλας

1 κσ ξερό θυμάρι

1 κύβο κότας

1/2 λίτρο νερό

5 κσ ελαιόλαδο

1 κγ ζάχαρη

Εκτέλεση

Πλένουμε και ταμπονάρουμε το κρέας μας και το βάζουμε σε ένα μπολ.

Ρίχνουμε στο κρέας 3 κσ ελαιόλαδο αλάτι φουλ και πιπέρι κατά την προτίμηση μας και ανακατεύουμε με τα χέρια μας καλά.

Σε καυτό τηγάνι σοτάρουμε το κρέας μας να πάρει ωραίο χρώμα από όλες τις πλευρές. Αφαιρούμε ξανά στο μπολ.

Στο ίδιο τηγάνι ρίχνουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα λαχανικά μας που έχουμε κόψει. Σβήνουμε με το κρασί.

Βάζουμε το κρέας μας στην χύτρα προσθέτουμε τα υπόλοιπα μπαχαρικά μας, ρίχνουμε τα λαχανικά μας την ντομάτα, την ζάχαρη και το νερό.

Κλείνουμε την χύτρα και μόλις σηκωθεί η βαλβίδα μαγειρεύουμε για 80 περίπου λεπτά. Αφού περάσουν τα 80 λεπτά Αποσυμπιέζουμε και ανοίγουμε. Προσέξτε πόσο δεμένη είναι η σάλτσα... Τα αρώματα δε, μοναδικά..

Σερβίρουμε με ρύζι ή ζυμαρικά ή με πουρέ πατάτας... Πασπαλίζουμε με φρέσκια ρίγανη για άρωμα και χρώμα.

Καλή σας επιτυχία