Φασολάδα παραδοσιακή
Συνταγές - Τελευταίες αναρτήσεις
Υλικά
250 γρ φασόλια λευκά μέτρια
1 καρότο
1 πιπεριά Φλώρινης
1 ρίζα φινόκιο
4-5 κλαριά σέλινο
1 ξερό κρεμμύδι
1 κουτ.σούπας πελτέ
Ελαιόλαδο
Αλάτι
Κόκκινο πιπέρι
Εκτέλεση
Βάζουμε τα φασόλια σε νερό από το προηγούμενο βράδυ να φουσκώσουν.
Αν το ξεχάσουμε κανένα πρόβλημα μπορούμε να τα μουλιάσουμε εύκολα και γρήγορα με τη συμβουλή που θα δεις αν πατήσεις το σύνδεσμο.
Ξέχασες να μουλιάσεις τα φασόλια; Ε και;
Την επόμενη μέρα βάζουμε τα φασόλια σε καθαρό νερό και τα βάζουμε να βράσουν, να μαλακώσουν αρκετά. Πετάμε το νερό και κρατάμε στην άκρη.
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Κόβουμε τα καρότα και την πιπεριά σε ροδέλες και τη σελινόριζα σε μικρού κύβους. Ψιλοκόβουμε και τα κλαριά από το σέλινο.
Ζεσταίνουμε σε κατσαρόλα το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα λαχανικά με τη σειρά που τα έχουμε κόψει. Προσθέτουμε τα φασόλια, το κόκκινο πιπέρι και τον πελτέ και ανακατεύουμε καλά.
Προσθέτουμε νερό και αφήνουμε να βράσει η φασολάδα μας μέχρι να μαλακώσουν τα υλικά και να χυλώσει το ζουμί.
Προσθέτουμε αλάτι κατά τα γούστα μας και λίγο φρέσκο ελαιόλαδο.
Σερβίρουμε με παξιμάδια ή χωριάτικο ψωμί και ελιές.
