Κοτόπουλο με κριθαράκι στη κατσαρόλα

Συνταγές - Τελευταίες αναρτήσεις

Υλικά

4 μερίδες

500 γρ. στήθος κοτόπουλο

1 μέτριο κρεμμύδι

200 γρ. κριθαράκι μέτριο

500 ml ντομάτα τριμμένη στον τρίφτη σάλτσα

Λίγο αλάτι

Λίγο πιπέρι

Λίγο κόκκινο πιπέρι

Λίγη ρίγανη

1 κύβο κότας

1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας

1/2 κουταλάκι του γλυκού μπαχάρι για κοτόπουλο

2 λίτρα νερό

30 ml ελαιόλαδο να καλύψουμε τον πάτο της κατσαρόλας

1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο

Εκτέλεση

Κόβουμε το κοτόπουλο σε χοντρά κομμάτια και τα βάζουμε σε ένα ταπεράκι. Βάζουμε αλάτι πιπέρι 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και το μπαχάρι για το κοτόπουλο και ρίγανη ανακατεύουμε καλά και το αφήνουμε στο ψυγείο για λίγο.

Κόβουμε το κρεμμύδι σε χοντρά κυβάκια και συγκεντρώνουμε τα υλικά.

Βάζουμε μια μεγάλη κατσαρόλα και βάζουμε το ελαιόλαδο σε χαμηλή φωτιά. Μόλις ζεσταθεί το λάδι μας βάζουμε το κοτόπουλο να πάρει χρώμα και επειδή έχει ήδη τα μπαχαρικά απλά το γυρνάμε να πάρει χρώμα.

Μόλις πάρει χρώμα βάζουμε το κρεμμύδι να σοταριστεί. Μόλις μαραθεί βάζουμε την σάλτσα τον πελτέ το νερό και τον κύβο κότας και το αφήνουμε να σιγοβράσει και το σκεπάζουμε.

Το αφήνουμε περίπου 25-30 λεπτά να σιγοβράσει. Μόλις το κοτόπουλο μαλακώσει και κόβεται με το κουτάλι, προσθέτουμε το κριθαράκι.

Μέχρι να πάρει μια βράση ανακατεύουμε για να μην μας κολλήσει το κριθαράκι.

Θέλει περίπου 12 λεπτά για να βράσει το κριθαράκι και να έχετε στο νου σας ότι όταν το κριθαράκι γίνει και το τραβήξουμε στην άκρη θα τραβήξει και λίγο νεράκι ακόμα.

Γίνεται πολύ νόστιμο και με λίγη φέτα θα γλείφουν και τα δάχτυλα τους.