Κόκκινες φακές βελουτέ

 Συνταγές - Τελευταίες αναρτήσεις

Υλικά

4 μερίδες

450 γρ. κόκκινες φακές

2 καρότο

1 κρεμμύδι

2 σκελίδες σκόρδο

αλάτι, πιπέρι

1 κ.γ. κουρκουμά

1 κ.γ. Κάρυ

1 κ.γ. πάπρικα

150 γρ. σούπας ελαιόλαδο

1 φρέσκο κρεμμυδάκι (για το σερβίρισμα)

χυμό από 1 λεμόνι (για το σερβίρισμα)

Εκτέλεση

Βάζουμε τις φακές σ' ένα σουρωτήρι και τις ξεπλένουμε σε τρεχούμενο νερό. Στη συνέχεια βάζουμε τις φακές σ' ένα κατσαρολάκι και καλύπτουμε με νερό συν επιπλέον 2 δάχτυλα.

Προσθέτουμε τα λαχανικά μας κομμένα σε χοντρά κομμάτια, τα μπαχαρικά μας, ανακατεύουμε και καλύπτουμε με καπάκι σε χαμηλή φωτιά.

Ανά διαστήματα ανακατεύουμε για να μην μας κολλήσουν οι φακές και αν χρειαστεί προσθέτουμε νεράκι.

Όταν έχουν χυλώσει, μετά από περίπου 30 λεπτά, τις λιώνουμε με ραβδομπλέντερ, προσθέτουμε το ελαιόλαδο και είναι έτοιμες για να τις απολαύσουμε!