Κοτόπουλο με κυδώνια
Υλικά
1 κοτόπουλο (περίπου 1,5 κιλό), κομμένο σε μερίδες
4-5 κυδώνια (ανάλογα με το μέγεθος),
100 γρ. βούτυρο
Αλάτι κατά προτίμηση
Πιπέρι κατά προτίμηση
1-2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
Εκτέλεση
Προετοιμασία του κοτόπουλου:
Κόψτε το κοτόπουλο σε μερίδες.
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, λιώστε περίπου 50 γρ. βούτυρο σε μέτρια φωτιά.
Προσθέστε τα κομμάτια κοτόπουλου και σοτάρετε τα μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές. Αφαιρέστε τα κομμάτια κοτόπουλου από την κατσαρόλα και αφήστε τα στην άκρη.
Προετοιμασία των κυδωνιών:
Καθαρίστε τα κυδώνια και κόψτε τα σε λεπτές φέτες.
Σε μια άλλη κατσαρόλα, λιώστε το υπόλοιπο βούτυρο (50 γρ.).
Προσθέστε τα κυδώνια και σοτάρετε τα μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν και να παίρνουν ένα ελαφρύ χρυσαφί χρώμα.
Μαγείρεμα:
Προσθέστε τα σοταρισμένα κυδώνια στην κατσαρόλα με το κοτόπουλο.
Ρίξτε αλάτι, πιπέρι και ζάχαρη σύμφωνα με την προτίμησή σας.
Προσθέστε αρκετό νερό ώστε να σκεπαστούν τα υλικά.
Αφήστε το φαγητό να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει το κοτόπουλο και να δέσει η σάλτσα (περίπου 45 λεπτά με 1 ώρα). Ελέγχετε τακτικά την ποσότητα του νερού και προσθέστε αν χρειαστεί.
Σερβίρισμα:
Μόλις το κοτόπουλο και τα κυδώνια είναι έτοιμα, αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά.
Σερβίρετε το κοτόπουλο μαζί με τα κυδώνια και τη σάλτσα τους.
Καλή όρεξη!
Ὄρνιθα μὲ κυδώνια
Κόπτετε τὴν ὄρνιθα, τὴν ρίπτετε εἰς μίαν κατσαρόλαν καὶ κοκκινίζετε μὲ βούτυρον, ὅπως συνήθως. Ιδιαιτέρως κοκ- κινίζετε εἰς μίαν ἄλλην κατσαρόλαν ἀνάβαθην τὰ κυδώνια πλυμένα, καθαρισμένα καὶ κομμένα εἰς φέταις μικραίς μὲ βούτυρον, τὰ ρίπτετε εἰς τὸ κρέας μὲ τὸ ἀπαιτούμενον νερόν, ἅλας, πιπέρι καὶ ὀλίγη ζάχαρι, καὶ ἀφίνετε νὰ ψηθοῦν.
