Χοιρινό με πιπεριές και λεμόνι
Υλικά
για 3–4 άτομα:
700 γρ. χοιρινή σπάλα ή ψαρονέφρι, σε μπουκιές
2 πιπεριές, κόκκινες ή πράσινες
1 κρεμμύδι
2 σκελίδες σκόρδο
3 κ.σ. ελαιόλαδο
1 λεμόνι
1 κ.σ. μουστάρδα
½ ποτήρι λευκό κρασί
1 κ.γ. ρίγανη
Αλάτι & πιπέρι
Εκτέλεση
Ζέστανε το ελαιόλαδο σε μεγάλο τηγάνι και ρόδισε καλά το χοιρινό.
Πρόσθεσε το κρεμμύδι, τις πιπεριές και το σκόρδο και σοτάρισε για 4–5 λεπτά.
Σβήσε με το λευκό κρασί και άφησε 2 λεπτά να εξατμιστεί.
Πρόσθεσε τη μουστάρδα, τη ρίγανη, λίγο αλάτι, πιπέρι και περίπου ½ ποτήρι νερό.
Σκέπασε και άφησε σε μέτρια φωτιά για 25–35 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει το κρέας.
Στο τέλος πρόσθεσε τον χυμό λεμονιού και ανακάτεψε για 1–2 λεπτά.
*Ταιριάζει τέλεια με πατάτες τηγανητές, ρύζι ή φρέσκο ψωμί για τη σάλτσα.
