Παρασκευή 16 Ιουνίου 2023

Χοιρινό φρικασέ

Συνταγές - Τελευταίες αναρτήσεις
Υλικά
1 κιλό χοιρινή σπάλα κομμένη σε μερίδες
1/4 φλυτζανιού ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
1/2 φλιτζάνι λευκό κρασί
1/2 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
1/2 ματσάκι μάραθο ψιλοκομμένο
2 μαρούλια
Αλάτι και πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Αυγολέμονο:
2 αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
Χυμό από 2 λεμόνια ή και περισσότερα
Αλάτι και πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση
Πρώτα πλένουμε και κόβουμε τα λαχανικά μας.
Σε κατσαρόλα ή χύτρα βάζουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε σε δυνατή φωτιά το κρέας 6-7 λεπτά μέχρι να ροδίσει και από τις δύο πλευρές.
Χαμηλώνουμε την ένταση στο μάτι, ρίχνουμε το ξερό κρεμμύδι και τα φρέσκα κρεμμυδάκια. Αφήνουμε να σοταριστούν για 3-4 λεπτά.
Έπειτα ανεβάζουμε πάλι την ένταση και σβήνουμε με το κρασί.
Αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ.
Προσθέτουμε 2 κούπες νερό, αλατοπιπερώνουμε, βάζουμε τα μαρούλια, τα μυρωδικά και κλείνουμε την χύτρα.
Μόλις αρχίζει να σφυρίζει κατεβάζουμε την ένταση από το 9 στο 5.5 και βράζουμε το φαγητό για 30 λεπτά.
Αν έχει πιο πολύ νερό το αφήνουμε να βράσει λίγο ακόμη με χωρίς το καπάκι.
*Αν το κάνουμε στην κατσαρόλα θέλει βράσιμο σε χαμηλή φωτιά για 1 ώρα περίπου μέχρι να μαλακώσει το κρέας.

Έπειτα κλείνουμε το μάτι και φτιάχνουμε το αυγολέμονο.
Στο Multi προσθέτουμε τα αυγά, τον χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι φρεσκοτριμμένο.

Χτυπάμε να ενσωματωθούν τα υλικά.
Ρίχνουμε 1 κουτάλα από το ζουμί μέσα στο Multi και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να αφρατέψει.
Ρίχνουμε το αυγολέμονο στο φαγητό και ανακινούμε την κατσαρόλα από τα χερούλια να πάει παντού.
Καλή επιτυχία και καλή απόλαυση με τους αγαπημένους σας

Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου