Σπιτικό Cheesecake κεράσι
Υλικά
125 γρ. μπισκότα digestive
75 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
300 γρ. τυρί κρέμα
60 γρ. άχνη ζάχαρη
1 κ.γλ. εκχύλισμα βανίλιας
1/2 κ.γλ. χυμό λεμονιού
250 ml κρέμα γάλακτος
1 βαζάκι μαρμελάδα κεράσι
Εκτέλεση
Θρυμματίζουμε τα μπισκότα στο μούλτι και στη συνέχεια ρίχνουμε και το βούτυρο, τα χτυπάμε μαζί να γίνουν σαν υγρή άμμος.
Στρώνουμε το μείγμα σε φόρμα με κινητά τοιχώματα διαμέτρου 20εκ. (εγώ το βάζω σε μικρότερη κι έχει περισσότερο ύψος το γλυκό). Το πιέζουμε με τα δάχτυλά μας να καλύψουμε λίγο και τα πλαϊνά.
Χτυπάμε μαζί το τυρί, την άχνη, τη βανίλια και το χυμό λεμονιού μέχρι να αφρατέψει.
Χτυπάμε και την κρέμα γάλακτος και την ενσωματώνουμε διπλώνοντας στο μείγμα του τυριού.
Απλώνουμε πάνω από τα μπισκότα και βάζουμε στο ψυγείο για 3 ώρες ή όλη νύχτα. Όταν σερβίρουμε ρίχνουμε από πάνω τη μαρμελάδα.
