Ποδαράκια βραστά
Υλικά
Ποδαράκια (χοιρινά)
Καρότα (Προαιρετικά, εμείς δεν βάλαμε)
Γαρύφαλλα
2-3 κρεμμύδια
Πιπέρι
Αυγό για το αυγολέμονο
Εκτέλεση
Καθαρισμός και προετοιμασία: Καθαρίζετε καλά τα ποδαράκια και τα σπάζετε σε κομμάτια για να μαγειρευτούν πιο εύκολα.
Βράσιμο: Βάζετε τα ποδαράκια σε μια κατσαρόλα με νερό. Προσθέτετε τα καρότα, τα γαρύφαλλα, τα κρεμμύδια και λίγο πιπέρι. Αφήνετε να βράσουν μέχρι να μαλακώσουν τα ποδαράκια.
Αφαίρεση των κοκκάλων: Όταν τα ποδαράκια έχουν βράσει, τα αφαιρείτε από τον ζωμό και τα στραγγίζετε. Μόλις κρυώσουν αρκετά, αφαιρείτε τα κόκκαλα και κόβετε το κρέας σε μέτρια κομμάτια.
Επιστροφή του κρέατος στον ζωμό: Ρίχνετε τα κομμάτια του κρέατος πίσω στον ζωμό.
Αυγολέμονο: Χτυπάτε αυγά (κατά προτίμηση δύο) και προσθέτετε λεμόνι για να φτιάξετε το αυγολέμονο. Σταδιακά, ρίχνετε ζεστό ζωμό από την κατσαρόλα στα αυγά, ενώ ανακατεύετε συνεχώς για να μην κόψει το μείγμα. Μόλις ζεσταθούν αρκετά τα αυγά, ρίχνετε το αυγολέμονο στην κατσαρόλα με τα ποδαράκια και ανακατεύετε.
Σερβίρισμα: Σερβίρετε ζεστό.
Καλή όρεξη!
Ποδαράκια βραστά
Καθαρίζετε ποδαράκια βιδελίσια, τὰ σπάζετε καὶ τὰ βάζετε νὰ βράσουν μὲ ὀλίγα καρότα, ὀλίγα γαρύφαλα, δύο-τρία κρομμυδάκια καὶ ὀλίγο πιπέρι. Κατόπιν βγάζετε τὰ ποδαράκια καί, ὅταν στραγγίσουν, ἀφαιρεῖτε τὰ κόκκαλα καὶ ῥίπτετε τὸ κρέας εἰς τὸν ζωμόν, κομμένο εἰς κομμάτια μέτρια. Αὐγοκόπτετε καὶ σερβίρετε.
